Formats industriels
Noisettes entières, blanchies, torréfiées, coupes maîtrisées, ainsi que pâte, poudre/farine et huile — configurées selon votre process.
Voir le portefeuille produits →Noisettes d’origine Turquie • Approvisionnement industriel & retail • Achats orientés spécifications
Un partenaire d’achats expérimenté pour les noisettes en vrac et les ingrédients à base de noisette
Atlas Global Trading Inc. fournit des noisettes via des partenariats avec de grands transformateurs turcs — avec une discipline de spécification, des lots traçables et une logistique prête à l’export. Cette page d’accueil inclut un aperçu des spécifications techniques (paramètres physiques, chimiques, microbiologiques et options d’emballage) ainsi qu’un guide d’applications pour aider vos équipes QA et R&D à avancer plus vite.
Noisettes : naturelles / blanchies / torréfiées
Coupes : dés / hachées / tranchées
Ingrédients : poudre / farine / pâte / huile
Emballage : cartons, jute, big bags, fûts/IBC
Vrac
Programmes FCL/LCL, spécifications constantes
Retail
Marque blanche & colis prêts à rayon
Traçable
Documentation lot/COA par expédition
Prêt à l’export
Emballage & planification logistique
Programmes d’approvisionnement en vrac
Conditionnement contractuel, planification d’approvisionnement stable et documentation alignée avec les équipes achats & QA.
Détails de l’approvisionnement vrac →Retail & marque blanche
Colis prêts à rayon, étiquetage conforme, mise en place des codes-barres, cartonisation et planification export.
Programmes retail →Conçu pour les équipes achats
Nous opérons comme une extension de votre fonction sourcing — en priorisant la clarté des spécifications, des délais prévisibles et une documentation propre. Notre rôle est de traduire vos exigences techniques en un programme d’approvisionnement stable et répétable.
Que vous ayez besoin de noisettes entières pour la torréfaction, de noisettes blanchies pour un objectif de couleur claire, de noisettes en dés pour des inclusions, ou de pâte pour des mélanges à fort cisaillement, nous vous aidons à choisir le bon format, la bonne granulométrie et le bon emballage.
Workflow orienté spécification : spec cible → échantillon/validation → fiche spec contractuelle → COA par lot → autorisation d’expédition
Important : les chiffres de spécification ci-dessous sont présentés comme des plages de référence industrielles couramment utilisées et des exemples. Votre spécification contractuelle peut être plus stricte ou différente (tolérances spécifiques client, politiques allergènes, limites micro, etc.).
Aperçus de spécifications techniques
Ci-dessous, des « aperçus de spécifications » pratiques côté acheteur, utilisés en achats industriels : dimensionnement/calibrage, limites chimiques & de sécurité, attentes microbiologiques et formats d’emballage. Si vous partagez votre spécification cible, nous l’alignerons sur votre fiche QA et confirmerons la faisabilité selon la forme produit et l’usine.
Noisettes blanchies — aperçu de spécification
Idéal pour : objectifs de couleur blanche/crème, bases de praliné, boulangerie premium, inclusions chocolat.
| Calibrage / taille | Typiquement 9–15+ mm avec écarts de 1–2 mm (programmes tailles uniques ou mixtes). |
|---|---|
| Humidité | 3–5% typique pour les noisettes blanchies. |
| Teneur en matières grasses | 55–68% plage typique (dépend variété/saison). |
| AGL (en acide oléique) | ≤ 1% max (objectif industriel courant). |
| Indice de peroxyde | ≤ 1.0 meq/kg max (contrôle de fraîcheur). |
| Limites aflatoxines (exemple) | B1 ≤ 5 ppb, Total (B1+B2+G1+G2) ≤ 10 ppb (selon client/marché). |
| Exemples défauts / corps étrangers | Corps étrangers ≤ 0.05% ; peau ≤ 10% ; pourri/moisi/rance ≤ 1% ; cassées ≤ 2% (exemples). |
| Micro (exemple) | Bactéries aérobies totales ≤ 2000/g ; Salmonella absente/25g ; levures/moisissures ≤ 100 ufc/g ; coliformes ≤ 10 ufc/g. |
| Durée de vie / stockage | Souvent 12 mois en stockage frais et sec (p. ex. 10–15°C, HR max ~65%) selon le type d’emballage et la politique client. |
| Options d’emballage (typique) | Cartons sous vide (10–25 kg), cartons (20/25 kg), sacs de jute (50/80 kg), big bags (500–1000 kg) selon le programme. |
Contrôle couleur
Moins de peau
Inclusions / praliné
Cartons sous vide disponibles
Pâte de noisette (100%) — aperçu de spécification
Idéal pour : pâtes à tartiner, fourrages, crèmes, bases gelato, sauces, chocolat composé, boissons aux fruits à coque.
| Ingrédients | 100% noisette (sans sucre). Degré de torréfaction : léger / moyen / foncé sur demande. |
|---|---|
| Options de taille de particules | Objectifs courants : 20–25 µm, 25–40 µm, 40–80 µm selon les besoins de sensation en bouche/pompabilité. |
| Humidité | ≤ 2% max (valeur contractuelle typique). |
| Teneur en matières grasses | 55–68% (dépend variété/saison). |
| AGL (en acide oléique) | ≤ 1% max. |
| Indice de peroxyde | ≤ 1.0 meq/kg max. |
| Limites aflatoxines (exemple) | B1 ≤ 5 ppb, Total ≤ 10 ppb (selon client/marché). |
| Micro (exemple) | Flore totale ≤ 2000/g ; Salmonella absente/25g ; levures/moisissures ≤ 100 ufc/g ; Entérobactéries ≤ 100 ufc/g. |
| Options d’emballage | Fûts 20/25/30/60/200 kg, IBC 1000 kg, seaux plastiques 10–25 kg, options vrac citerne/conteneur si disponibles. |
| Durée de vie / stockage | Souvent 12 mois en stockage frais et sec (p. ex. 10–15°C, HR max ~65%) selon le type d’emballage et la politique client. |
Broyage ciblé en microns
Contrôle du profil de torréfaction
Approvisionnement fûts / IBC
COA par lot
Noisettes en dés / hachées — aperçu de spécification
Idéal pour : inclusions boulangerie, clusters céréales, barres snack, toppings, lignes d’enrobage.
| Calibrage / taille de coupe | Programmes courants : 1–12 mm avec écarts de 2/3/4 mm ; courbes de tamisage définies par le client disponibles. |
|---|---|
| Humidité | Dés torréfiés : ≤ 3% max. Dés blanchis : 3–5% typique. |
| Teneur en matières grasses | 55–68% plage typique. |
| AGL / Peroxyde | AGL ≤ 1% max ; Peroxyde ≤ 1.0 meq/kg max (contrôle de fraîcheur). |
| Limites aflatoxines (exemple) | B1 ≤ 5 ppb, Total ≤ 10 ppb. |
| Peau / fines (exemples) | Partiellement sans peau ≤ 15% ; peau libre ≤ 0.5% ; sous/sur calibre ±10% max (objectifs spécifiques client variables). |
| Micro (exemple) | Flore totale ≤ 2000/g ; Salmonella absente/25g ; levures/moisissures ≤ 100 ufc/g ; coliformes ≤ 10 ufc/g. |
| Emballage | Sous vide + cartons 0.5–25 kg, cartons 20/25 kg, sacs de jute 50/80 kg, big bags 500–1000 kg selon la sensibilité des inclusions. |
Contrôle de la courbe de tamisage
Options faibles en fines
Coupes torréfiées / blanchies
Stabilité des inclusions
Poudre / farine de noisette — aperçu de spécification
Idéal pour : boulangerie sans gluten, bases de macarons, enrichissement de pâtes, enrobages, poudres, bases boissons.
| Granulométrie | Exemples de calibrages : 0–2 mm ou 0–3 mm ; autres profils de tamisage disponibles sur demande. |
|---|---|
| Humidité | Poudre torréfiée : ≤ 3% max (exemple). Poudre blanchie souvent 3–5% typique. |
| Teneur en matières grasses | 55–68% plage typique (dépend pressage/dégraissage ; la poudre standard n’est pas totalement dégraissée). |
| AGL / Peroxyde | AGL ≤ 1% max ; Peroxyde ≤ 1.0 meq/kg max. |
| Limites aflatoxines (exemple) | B1 ≤ 5 ppb, Total ≤ 10 ppb. |
| Corps étrangers | Objectif exemple : ≤ 0.05% max. |
| Micro (exemple) | La flore totale peut être spécifiée jusqu’à 10,000/g max pour les poudres (selon marché/client) ; Salmonella absente/25g ; levures/moisissures ≤ 100 ufc/g ; coliformes ≤ 10 ufc/g. |
| Emballage | Sous vide + cartons 0.5–25 kg, cartons 20/25 kg, sacs 50/80 kg, big bags 500–1000 kg. |
Granulométrie définie
Torréfiée / blanchie
Aide à la dispersion
Flux COA par lot
Ce que nous standardisons pour vous :
Fiche de spécification (format acheteur)
COA par lot
Emballage + schéma palettes
Déclaration allergènes
Conseils durée de vie & stockage
Identifiants de traçabilité (lot/date)
Note marché : les limites maximales peuvent varier selon la destination (UE/Royaume-Uni/États-Unis et standards privés). Nous suivons vos limites demandées et votre format documentaire.
Applications & conseils techniques
Chocolat & confiserie
Utilisez la pâte/purée pour les fourrages, systèmes type gianduja et enrobages composés ; spécifiez une cible en microns pour maîtriser la sensation en bouche et la viscosité. Les noisettes en dés sont courantes pour les inclusions et produits dragéifiés (contrôle des fines).
Cible microns pour pâte
Profil de torréfaction
Calibrage inclusions
Boulangerie & céréales
Les noisettes blanchies apportent une apparence plus claire en boulangerie premium ; la poudre/farine torréfiée renforce l’arôme dans biscuits, fourrages et clusters céréales. Définissez la granulométrie (0–2 mm vs 0–3 mm) et l’humidité pour le croustillant.
Contrôle granulométrie
Objectifs d’humidité
Gestion de la couleur
Glace, produits laitiers & pâtes à tartiner
La pâte est largement utilisée pour les bases gelato, mélanges laitiers et pâtes à tartiner. Définissez le niveau de torréfaction et la taille des particules pour la douceur ; choisissez un emballage fûts/IBC adapté à votre système de fonte et de dosage.
Approvisionnement fûts/IBC
Sensation en bouche lisse
Planification dosage/pompe
Choisir le bon format (guide rapide)
| Format | À choisir quand vous avez besoin de… | Principaux leviers de spécification |
|---|---|---|
| Noisettes naturelles | Contrôle de torréfaction en interne ou positionnement « naturel » ; transformation aval flexible. | Taille (unique/mixte), humidité, tolérances de défauts, emballage (jute/big bag/sous vide). |
| Noisettes blanchies | Objectifs de couleur claire ; moins de peau ; inclusions premium. | Couleur, % peau, casse, limites aflatoxines, limites micro, conditionnement sous vide. |
| Noisettes/coupes torréfiées | Arôme prêt à l’emploi ; croquant stable ; moins d’étapes de process. | Degré de torréfaction, humidité, courbe de tamisage, contrôle des fines, oxydation (peroxyde/AGL). |
| Poudre / farine | Inclusions en poudre, matrices de boulangerie, enrobages, bases sans gluten. | Granulométrie, humidité, teneur en matières grasses (standard vs définition client), limites micro. |
| Pâte / purée | Fourrages, pâtes à tartiner, bases gelato, sauces, boissons. | Cible en microns, profil de torréfaction, emballage (fût/IBC/seau), température de stockage. |
Conseil R&D : si vous dépannez une viscosité ou une granularité dans des pâtes à tartiner/fourrages, la taille des particules et le profil de torréfaction sont généralement les deux leviers les plus rapides à tester (puis l’historique emballage/stockage).
Options d’emballage & logistique
L’emballage est sélectionné selon le risque d’oxydation, la sensibilité des inclusions, les contraintes de manutention et votre système de réception. Nous pouvons accompagner la planification FCL/LCL et aligner cartonisation/schémas palettes sur vos standards d’entrepôt.
Noisettes entières & coupes
Courant : cartons (10–25 kg), cartons sous vide (10–25 kg), sacs de jute (50–80 kg), big bags (généralement 500–1000 kg ; parfois programmes 800–1000 kg).
Options sous vide
Programmes big bag
Prêt FCL/LCL
Pâte / purée
Courant : fûts (20/25/30/60/200 kg), seaux (10–25 kg), IBC (1000 kg), options vrac citerne/conteneur selon disponibilité.
Approvisionnement fûts / IBC
Recommandations température
Planification pompabilité
Dossier documentaire
Pack d’expédition typique : facture, packing list, COA par lot, déclaration allergènes, documents d’origine, et tout document de conformité demandé par le client. Nous alignons sur votre modèle.
COA par lot
Traçabilité par lot
Documents export
Générateur de RFQ rapide
Fournissez l’essentiel en moins d’une minute. Le résumé sera inséré dans le champ « message » pour vous.
Formats vrac & retail
Spécifications sur mesure
Support incoterms
Cibles microns & torréfaction
Si vous avez une fiche QA interne, collez-la dans « Notes » — nous cartographierons vos exigences vers une spécification + un emballage réalisables.
Construisez votre demande
Cet outil ne stocke pas vos informations. Il ne fait que préparer votre message.
FAQ
Fournissez-vous des formats vrac et des formats retail prêts à la vente ?
Oui. Nous fournissons des formats vrac industriels et nous accompagnons aussi le conditionnement retail et les programmes de marque blanche.
Pouvez-vous aligner les spécifications sur nos exigences QA ?
Oui. Nous alignons la forme produit, les tolérances de taille, les limites de sécurité alimentaire et le flux documentaire sur vos attentes achats et QA.
Proposez-vous des programmes avec limites d’aflatoxines ?
Oui. Nous pouvons nous aligner sur des limites d’aflatoxines définies par l’acheteur et fournir des COA par lot lorsque requis. Les limites dépendent du marché de destination et des standards client.
Pouvez-vous fournir une pâte avec une granulométrie cible (microns) ?
Oui. La pâte peut être produite selon des plages de taille de particules cibles (p. ex. 20–25 µm, 25–40 µm, 40–80 µm) selon la ligne de transformation et l’application.
Quelle origine fournissez-vous ?
Notre approvisionnement principal est constitué de noisettes d’origine Turquie, sourcées via des transformateurs partenaires et une logistique export.
Prêt à démarrer ?
Partagez votre produit cible, votre spécification, la quantité et la destination. Nous vous répondrons avec une forme produit adaptée, une approche d’emballage, et un dossier documentaire aligné sur votre processus QA.